Version L

KULTUR
Kulinarium

REZEPTE

zurück zur
Rezeptübersicht

zurück zum
Kulinariumsindex

zurück zur
Übersicht Kultur

zurück zum Index

Ostrea ut diu durent
Wie sich Austern lange halten

(Bearbeiteter) Originaltext

Ostrea ut diu durent: vas ab aceto, aut ex aceto vasculum picitum lavas, et ostrea compone.

Übersetzung

Wie sich Austern lange halten: Wasche sie mit Essig oder wasche mit Essig ein verpichtes Gefäss aus und mache die Austern darin ein.

Kommentar

Muscheln sollte man nie länger lagern...

Diverse Amphoren aus der Kaiserzeit. Die bauchige Amphore im Vordergrund wurde speziell für Olivenöl verwendet.

Quellen: Apicius "De re coquinaria"

Sie wollen Fragen stellen, Anregungen liefern oder sich beschweren?
Dann klicken Sie auf meine Kontaktseite!

(PL)